Cake aux Olives

Oliivileipä on ranskalainen herkku jota voidaan tarjota esim. alkupalana tai cocktail tarjoilun lisukkeena. Resptissä mainittu kinkku voi halutessa jättää pois. Juustona mainittu gruyere voidaan vaihtaa mustaleimaiseen emmentaalin mutta myös Västerbotten-juusto sopii mainiosti.

Ainekset:

4,5 dl vehnäjauhoja
2,5 tl leivinjauhetta
1,25 dl kuivaa valkoviiniä
1,25 dl Vermouth Bianco
4 muunaa
1 dl oliiviöljyä
150 g kinkkua, keitettyä tai savustettua
150 g Gruyere juustoraastetta
150 g vihreitä oliiveja

Käännä uunin lämpötila 180 asteeseen. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää kevyesti vatkatut munat, valkoviini ja vermutti ja sekoita. Lisää oliiviöljy vähitellen sekoittaen koko ajan. Hienonna oliivit ja kinkku sekä käännä ne ja juustoraaste taikinaan.

Kaada voideltuun vuokaan ja paista uunin keskiosassa noin 55 min tai kunnes valmis.

Anna jäähtyä, leikkaa ja syö.