Parsakaali ja juustopiiras

Piiraassa käytetään ruotsalaista Västerbotten juustoa mikä löytyy valmiiksi raastettuna useamman kaupan hyllystä. Jos ei tätä löydy niin voi kokeilla jotain muuta hyvin kypsynyttä juustoa.

Pohja:

50 g huoneenlämpöistä voita

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1,5 dl maitoa

1/2 tl suolaa

Täyte:

200 g raastettu Västerbottenjuusto

300 g parsakaalin kukintoja

3 munaa

2,5 dl ruokakermaa (15%)

1/2 tl suolaa

mustapippuria

Laita uunin lämmöksi 200 asteetta.

Sekoita pohjan ainekset tasaiseksi taikinaksi ja vuoraa piirasvuoka tällä

Keitä parsakaali pehmeäksi ja valuta nesteet pois. Sekoita munat, kerma, puolet juustosta sekä mausteet. Levitä parsakaali pohjalle ja kaada seos tämän päälle. Ripottele loput juustosta piiraan pinnalle. Paista noin 25-30 min.