Paholaisen hillo

Paholaisen hillo on monikäyttöinen lisuke, se sopii lihalle ja makkaralle mutta myös voileivän päälle. Chilin määrää voi muuttaa oman maun mukaan. Kaikki eivät ole chilinsyönnin ammattilaisia.

Paholaisen hilloa ja Sibeliusta alttotorvelle

Ainekset:

800 g säilöttyä tomattimurskaaa
400 g punaisia paprikoita
4–6 punaista chiliä
6–8 valkosipulin kynttä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
2 tl oreganoa
1/2 dl etikkaa 12%
1 pkt (330 g) hillo-marmeladisokeria

 Kaada tomaattimurska liemineen kattilaan 

Halkaise pestyt paprikat ja chilit, poista siemenet ja silppua puolikkaat. Murskaa kuoritut valkosipulin kynnet. Lisää silput ja mausteet kasariin. Anna kiehua puolisen tuntia. 

Lisää etikka ja hillo-marmeladisokeri. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä 3–5 minuuttia silloin tällöin sekoittaen. Jäähdytä hetki ja purkita. Säilytä jääkaapissa.